厨房楚地
2017-06-19
准备食材。
取玉米面放入盆中，加入热水将面烫熟，用筷子快速搅成面絮。加入中筋面粉，放入酵母粉，分次倒入温水。揉成光滑的面团。盖上盖子或保鲜膜放置温暖处发酵，至2—2.5倍大时完成。
取出排气揉匀揉光滑。（揉得久会更好吃）分成大小不同的面团，大小比例约为2：1。取一大一小面团，用擀面杖把大面团擀成面皮。在面皮上抹一层薄薄的香油，将小面团包裹进去揉圆，形成碗状
依次做完，冷水入锅，大火烧开后，转中小火蒸12分钟左右。 10、关火，稍等三四分钟开盖取出，稍凉后把小馍馍取出形成杂粮碗即可。
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