芸芸厨娘
2017-11-28
1.鲫鱼挖鳃去鳞，拽出腥线，清洗干净。加入约1大匙的料酒淋在鱼身和鱼腹中。腌制十分钟。
2.锅内放油，加入鲫鱼。两面煎至金黄捞出待用。
3.葱、蒜切丝，香菜切碎备用。
4.锅内放油，放入豆瓣酱炒香
5.加入葱丝、蒜丝一同翻炒
6.加入水，烧开放入煎好的鲫鱼，注意汤汁要没过鱼身
7.小火炖煮15分钟左右，把炖好的鱼捞出装盘，洒上香菜末，浇上汤汁即可
鱼下油锅煎的时候，不要马上翻动。鱼煎到金黄时再翻动。由于酱已经很咸了，所以不用额外加盐了。
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