白灼花心才 2017-11-28

主料

• 春笋400

辅料

• 白糖适量
• 黄酒适量
• 八角适量
• 油适量
• 生抽适量
• 葱花少许
• 盐适量
• 老抽适量
• 姜片适量

步骤一

1.春笋剥去皮洗净竖着一切为四，用盐开水焯10分钟，再浸泡半小时备用。

步骤二

2.取一净炒锅坐火烧热后加适量油烧至7成热，将焯好的笋条过油滑2分钟，

步骤三

3.再用姜片和八角爆锅，倒入春笋条翻炒，关小火盖盖约3分钟，开盖翻炒再加盖3分钟。

步骤四

4.待笋条外表呈黄色后加黄酒少许、加生抽、老抽、盐和白糖

步骤五

5.略微加些水，加盖焖约3分钟。

步骤六

6.开盖，中火收汁撒点葱花即可出锅。

步骤七

7.成品

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