将青椒洗净去核,切菱形备用
牛肉先加适量的清水拌匀,再加入生抽、糖拌匀,最后加入花生油搅拌均匀放置半小时以上。
锅里加油烧至八成热,将牛肉入锅走油。
牛肉一变色就捞起控干油。
将锅里的油倒出,留适量底油,加热,将辣椒入锅煸炒。
辣椒开始变透明后,加入牛肉。
把牛肉和辣椒炒均匀,加适量盐,生抽调味,沿锅边炝入料酒,加适量的水淀粉勾芡。
最后,淋入一点香油翻炒几下就可以出锅上菜了。
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