私房菜可可
2017-11-28
1.猪皮洗净刮去毛，用开水焯15分钟，刮净上面的油脂，一定不要偷懒要挂的干干净净，切成20公分宽的条；
2.把收拾干净的猪皮切成细丝；
3.锅里放入大约五倍的水、肉皮丝、葱、姜、大料、桔皮、香叶、料酒，开小火，煮到半开的时候撇去浮沫，煮到锅里的水还剩一手指节深度的时候就可以关火了，放入盐，喜欢带颜色的就放点老抽；
4.然后倒入一个容器里，我是用的那种乐扣的耐高温的玻璃保鲜盒里；
5.盖上盖子放入冰箱的冷藏室，凝固起来就可以食用了；
6.吃的时候取出来切成片，沾上蒜酱，美极了。
1、煮的时候水的量要掌握好，水太多了皮冻就太软了，容易化掉口感不好。2、猪皮一定要处理干净，不然的话有异味和猪毛，吃的时候太影响食欲了。
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