西红柿洗净用刀切小块,鸡蛋打散倒入碗里,加入料酒和少量清水,葱切葱花备用。
锅内加清水和少量盐,下入面条,煮到没有硬心即可。
把煮好的面条捞出来过几遍冷水。
另起锅,先把锅烧热后再加食用油,等油热到7成热时把搅拌好的鸡蛋液倒入锅里,炒至7分熟捞出。
用底油加入西红柿,中火慢慢炒出汁(可加点少量清水和少量蚝油)。
出汁后加入炒好的鸡蛋,让鸡蛋融入汁里。 加入少量盐翻炒几下关火,面条沥水分,盛入碗里,把炒好的西红柿浇在面条上面,撒葱花即可。
经典的西红柿鸡蛋宽面,宽面爽滑,鸡蛋番茄汁酸甜略咸,非常适合
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西红柿鸡蛋宽面是一道美味可口而且制作工艺也是非常简单快捷容易
来自好菜冰雪季
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