燕儿窝窝
2017-07-22
洋葱切成小片状，葱和香菜已经切碎备用
鸡腿斩件(斩鸡的血腥场面就不拍出来了，我只能说你需要一把好刀)，碟内码好，上锅蒸 15分钟
15分钟后，揭锅盖，把碟内的鸡油水倒掉(基本为鸡油)，再继续蒸10分钟，直到鸡肉熟透。端起晾凉。可以用筷子翻开查看熟的程度
炒锅内倒入适量花生油，烧热至冒烟后，放去干辣椒和花椒，炸1分钟至花椒出味。将花椒和干辣椒除掉后，把花椒油直接倒入自制辣子油碗内，放入适量鸡精和盐，拌匀，待用
木耳，洋葱沸水分别飞水1分钟后，捞出，放入大碗备用
将蒸好的鸡块，连碟里再次蒸出的水一起，倒入大碗
淋上调制好的麻辣红即可
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