面包屑的烦恼
2017-01-15
1.豆瓣酱剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花，粉丝用开水泡发，干辣椒剪成段去掉籽；
2.金针菇去根部，洗净，用少量油炒断生
3.将金针菇铺在一个深盘底部待用
4.锅烧热放油，爆香豆瓣酱、蒜末（一半）、姜末；
5.加入3碗肉汤（或者开水），料酒、酱油、醋、盐、糖，烧沸；
6.放入肥牛片和粉丝汆熟，肥牛片变色即可，起锅前淋少许醋
7.连汤将肥牛倒入大盘中，将剩余的蒜末撒在上面
8.锅洗净，倒入适量油，放入干辣椒段，待辣椒段变色（注意不要炸糊了）捞出，剁碎撒在肥牛之上
9.油烧至十成热（冒烟）浇在肥牛之上，撒上葱花即可
这个菜比较爽口哦~~对于喜好美食但又没有多余时间的上班族来讲是不错的选择哦。1，此菜突出的是麻和辣，因此麻椒、辣椒的用量要多。2，肉片抓匀后一定要腌制一段时间，这样入味。
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