开心烘焙
2017-08-14
准备好500克面粉和260克温水，将5克酵母放入温水内搅拌至融化，呈乳白色备用
将酵母水分次慢慢倒入面粉中，翻拌呈雪花状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，再盖上一块湿布，在温室静置至面团发酵至2倍大
大葱切丁，花椒泡少许开水待凉备用，羊肉末内放入40克黄豆酱，1汤匙生抽，半汤匙老抽，少许盐，朝一个方向搅拌均匀，撇掉花椒，倒入放凉的花椒水和大葱，浇上一点香油继续搅拌均匀即可
将发酵好的面团继续揉至排出空气，均匀的分成几等份，檊成面皮，将羊肉末放在面皮中间，包成包子，放在蒸笼上再次静置发酵10-15分钟左右，水开后，隔水蒸15分钟即可。
1、黄酱首选是用王致和的干黄酱，我这次没买到，所以就用了黄豆酱，味道一样好；2、大葱一定要放，不然就不香了；3、包包子的过程因为太忙忘记拍照了，请大家别介意
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