将肘子的骨头剔掉
将肘子撒上适量胡椒粉、五香粉、均匀抹上一汤勺豆瓣酱(黄酱)腌渍2小时入味
腌好后放入水中大火煮开,捞出冲洗干净浮沫,沥干水分备用
高压锅中放水,没过肘子一半即可,倒入料酒一汤勺、豆瓣酱一汤勺、冰糖一汤勺、生抽一大勺、老抽
卤好的肘子趁热用纱布大力包裹,晾凉后放入冰箱冷藏一夜
将定型的肘子快刀切片
我个人也是比较爱吃肉的,我其中最喜欢吃的一道肉就是五香酱猪肉
来自黄豆神厨
猪肉蛋白质含量高而且脂肪含量低,五香酱猪肉保质期长而且口感好
来自开心神厨
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