1.猪肉绞碎,大葱绞碎,放入盆中,加一个鸡蛋,加入2汤匙酱油、半汤匙十三香、5汤匙玉米淀粉、盐适量。
2.顺着一个方向搅拌上劲,切好葱、蒜瓣、辣椒,准备好花椒、八角。
3.锅中放少许油,炒香葱、蒜瓣、花椒、八角,加适量水烧开,改小火,似开非开的那种。
4.抓一些肉馅,用虎口挤出丸子,用小勺放入锅中,待全部做完,开中火煮十分钟左右。
5.出锅加一些小葱、辣椒蒜片提味。
肉馅一定要搅上劲,有阻力的感觉,如果太稀再加一些淀粉。煮制的时间要看丸子的大小来决定。
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