小菜烘焙
2018-09-19
1.鸡小腿3个
2.胡萝卜1根削皮
3.土豆1个
4.黄瓜半根
5.鸡小腿洗净去骨切丁，用水淀粉上好浆约20分钟后用
6.土豆削皮切丁用水洗净控干
7.黄瓜切丁
8.胡萝卜切丁
9.葱、姜、干辣椒切好
10.取一净炒锅坐火烧热倒入油烧至6成热，下入土豆和胡萝卜丁煎制
11.待土豆现金黄色盛出备用
12.炒锅留底油烧至8成热，下葱姜辣椒爆锅出香味后下入鸡丁翻炒
13.至鸡丁变色后
14.加入生抽炒匀
15.下入煎好土豆和胡萝卜丁翻炒
16.最后下入黄瓜丁，加盐调味炒匀出锅
17.装盘即可
土豆和胡萝卜丁要事先用油煎过，是把不易熟的菜品先制熟，以便炒制时一气呵成。你可以在实践时自己变换主料和配料，可以用猪肉、牛羊肉，可以用彩椒、花生米、藕丁等等。
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家常炒鸡丁