蒲食神
2017-08-04
1.腊肉用清水冲洗后，放入蒸锅中大火蒸15分钟
2.取出晾凉后，切片
3.烟笋用清水淘洗干净
4.辣椒切成小圈，大蒜用刀背拍一下，这样蒜香容易炒出来
5.锅内加少许油，加入切好的腊肉小火煸炒一下（为了让腊肉上那块肥肉的地方油脂析出），然后放入切好的辣椒和蒜继续煸炒出香味
6.加入烟笋丝，依次加入老抽，生抽（少量），白糖（少量），大火快速翻炒至笋丝着色均匀，口感脱生
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烟笋腊肉