宝贝厨房
2018-12-08
将酵母3g 小苏打1.5g用温水调开，倒入面粉中和成光滑的面团，放温暖处静置30分钟-40分钟（不用饧发到2倍大哦）。
饧面过程中制作油酥：将面粉、五香粉和盐放入碗中搅匀。
炒锅烧热后倒油，冒烟后关火，趁热倒入盛面粉的碗中，用筷子迅速搅匀，油酥就做好了。
做好的油酥
面团饧发好后揉匀擀开，擀成1厘米以内的大薄片，将油酥倒上抹匀。
从窄的一边开始卷起，边卷边抻，抻得越薄越好，直至全部卷起。
揪成大小适中的剂子。
将两边的口朝下收起。
放入预热170度的烤箱，开启热风循环，170℃10分钟，然后翻面再烤8分钟。烘烤时还要按自家烤箱的脾气适当调整，烧饼鼓起，两面金黄，层层香酥的油酥烧饼就开吃吧。
做烧饼不管是用烤箱还是用饼铛，讲究的是火候，火急了容易烤糊，上下两层开火烤二分钟，关火后翻个再用余温烤二分钟就足够了
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