半老厨师
2017-08-22
鸭肉洗净斩件冷水下锅，烧开后撇净浮沫，加入姜片、葱结和料酒，再次煮开转文火煲半小时左右；
山药洗净去皮切滚刀块，清水浸泡备用；当鸭肉煮至八成酥软时投入山药，继续煲煮20分钟左右，至山药软糯、鸭肉可用筷子戳透，捞出姜片和葱结，调入盐和胡椒粉熄火。
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