弱水小小厨
2017-08-22
备好扇贝。去壳洗净。摘去内脏。葱姜蒜切成末备用。
泡发粉丝。油用温水泡开。摘洗干净的扇贝肉。
备炒锅，少油，油热下蒜末炒香，别炒胡就可以，煸炒出香味，关火出锅备用。
再把粉丝剪段摆放盘子底。把扇贝壳放粉丝上面，摆满。
继续把少量粉丝放扇贝壳里，等于是两层粉丝。扇贝肉再次放回贝壳粉丝上。
撒少许姜末，刚刚炒香的蒜末。上锅蒸，大火五分钟。
蒸好出锅喽。用筷子拿去姜末。备小碗，放剩余的蒜末。
倒蚝油一勺，米醋一勺。料酒一勺，胡椒粉，放小葱叶，盐，拌匀备用。
再把刚刚调好的汁浇上。备切碎的西红柿粒。
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蒸扇贝