酔美虾枣
2017-09-01
面筋粉中加入少许盐拌匀，然后倒入温水，倒入温水时一定要用筷子按顺时针方向快速的搅拌，不能直接用手哦。
搅拌到没有干粉了就可以用手了，这时面筋是散的，没有关系，用手把它们都聚拢就会成团了。
水量一定要盖过面筋。
放在水中发酵一晚的面筋，天气不热可以提早一晚搅拌好第二天用，天气热的时候发酵两三个小时就可以了。
将发酵好的面筋切条，绕筷子上开始煮面筋，煮好的面筋就与外面买的一样了。
绕好的如图，可以两根筷子也可以三根四根，随意，绕的时候稍微拉扯一下面筋，尽量做到连接处光滑，这样煮出的面筋才漂亮。
锅里加水，水量要多一些，确保之后可以盖过面筋的量，加盐，八角，香叶，桂皮，水开后加入裹好的面筋，水开后转小火开盖煮熟，一般十来分钟左右。
煮熟的面筋放入冷水中，稍凉后转动一下筷子就可以轻松取出筷子了。
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面筋