1.新鲜柠檬用盐搓搓(这样比较卫生),然后挤汁
2.将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前,需要用小刀把内侧的白色部分刮掉,否则口感会苦涩
3.玉米油放入盆里,把糖粉、盐倒入碗里。
4.轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。不需要打发黄油,把柠檬汁倒入黄油里,继续轻轻搅拌,使柠檬汁和黄油混合均匀。
5.筋面粉筛入搅拌好的黄油里
6.倒入一小勺柠檬皮屑
7.用橡皮刮刀充分拌匀,使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团
8.把面团放在案板上,揉成条状,把圆柱形面团放在保鲜膜上,用保鲜膜把面团卷起来,放进冰箱冷冻1个半小时以上,直到把面团冻得坚硬
9.取出冻硬的面团,用刀切成薄片,排在烤盘上,即可入预热好的烤箱180度烤15分钟左右,饼干表面微金黄色即可出炉
玉米油40克(我建议可以加到55克)
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