吃菜不是饭
2017-08-28
姜、蒜切细粒；泡酸菜切丝；葱切段；蒜苗切长段。
锅中放油烧至五成热，依次放入花椒、干辣椒段、姜蒜粒、豆瓣酱、豆豉用小火炒约半分钟，再下泡酸菜同炒约一分半钟。
加入三斤猪骨汤。
烧沸后下酱油、醪糟汁、葱段、蒜苗段、盐、鸡精，改中小火熬约十分钟即成火锅底料。
吃时将锅与配菜一同上桌。
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