心懒私房菜
2017-08-27
毛蟹洗净斩成小件。
年糕切薄片。大葱切碎。姜去皮切末。
锅中放入适量热水，大火烧沸后将年糕片放入，小火煮制3分钟，然后取出待用.
中火加热锅中的油待烧至五成热时将毛蟹放入炸制成微红色，然后取出沥干油分待用。
锅中留底油，烧热后将大葱碎和姜末放入爆香，随后放入毛蟹大火翻炒片刻，调入料酒、酱油、白砂糖、盐、白胡椒粉和适量热水，大火烧沸后再放入年糕和豌豆拌炒至匀，最后转小火将汤汁收稠即可。
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