逆行白鸽
2017-08-27
粉条提前泡一个小时左右，之后加入开水上锅煮八分熟，捞入冷水中待用。
加入少量食用油，微热时加入肉末翻炒至肉发白，加入准备好的葱花、蒜末、姜末、花椒进行煸炒，炒至葱花、和蒜末金黄加入半勺豆瓣酱，翻炒均匀。
放入一勺酱油，大半勺耗油，半勺白糖，依据个人口味加入盐和鸡精进行翻炒，加入1/3碗水。
把发制成两倍大的面团，搓成长条，分成若干小挤子
包入馅料，包成包子，逐一包好，放入抹了油的蒸锅里，醒发15分钟
开大火，上汽后转中火蒸20分钟左右（主要看包子的大小），蒸好后关火，焖2-3分钟再掀开盖子即可
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粉条包子