90后的小厨房
2017-09-02
1、用刮刀将面粉与水做成面团，这样保持脆感。切忌：不能用手直接揉面。
2、黄油经冷冻后，切成小块；用擀面杖将面团与黄油融合。
3、 融合的过程中，是一个需要耐心与毅力的工作，耗时大约30多分钟。用擀面杖与刮刀配合，黄油会变软融化一部分，所以洒上少许薄面，继续擀开。然后在冰箱中冷冻20分钟。
4、 冷冻后的酥皮继续擀成0.2公分的薄片，用叉了扎一些小眼儿，入炉烘烤。上炉190度，下炉190度，15分钟左右可出炉。
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