柳绿无烟
2017-09-04
面粉中放入40克白糖和3克酵母。
加入适量水和成干湿适中的面团，盖湿布放温暖处进行发酵。
粉条提前用水泡软。
把猪肉剁碎。
把粉条切小段加入猪肉中。
把香葱切小段，姜切蓉，和调味料一起加入盆中搅均匀即成包子的馅料。
面团发至两倍大，撕开面团组织呈细密的蜂窝状即可。
把面团排气，分割成14个43克左右的小剂子。
取一份面团擀成中间略厚，边薄的圆片，放入适量的馅料。
收口捏成包子，依次做好全部。双层蒸锅中放上温水，把包子放在刷了油的蒸屉上，盖上盖子饧发20分钟，然后大火烧开，转中火蒸18分钟即可。
1.粉条一定要提前泡软，不然蒸好后会太硬。2.包子在放蒸屉上时要保持距离，以免蒸好后粘在一起。蒸好的包子要焖两分钟再取出。
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