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简单的土豆炖茄子

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简单的土豆炖茄子
爱喝白开水 2017-12-04

简单的土豆炖茄子

准备时间:10分钟 烹饪时间:20分钟
步骤一

茄子、土豆都不用削皮(还是看个人喜好)

步骤二

土豆碎成块后一定要用清水洗两遍,把土豆表边的淀粉洗掉

步骤三

小葱切成葱花

步骤四

开火啦,向炒锅内加油,稍微多放点油,因为茄子比较吃油

步骤五

油温差不多后,下葱花爆锅

步骤六

然后下肉翻炒,放点盐和酱油适量(酱油主要是调色)

步骤七

肉别炒时间过长,要不然肉就炒老了。接下来将土豆和茄子同时下锅,翻炒,不好吃

步骤八

在炒的过程中加盐、鸡精、味精、少量的醋(放醋是去除土豆的土腥味)

步骤九

翻炒到基本上茄子都过了油土豆颜色加深后,加青椒

步骤十

向锅内加清水 加水量控制的原则是,喜欢汤多点的人就多加水,水覆盖到菜以上在高点。不太喜欢汤多的人,凭经验,水控制到菜的四分之三位置;

步骤十一

盖锅盖子,不要把锅盖扣严,因为怕汤在加热过程中会溢出。在炖的过程中,还需要你自己按照口味适当的加盐和调味料

步骤十二

如果喜欢土豆比较软、汤比较稠的人可以适当延长炖的时间

步骤十三

准备出锅,出锅前20秒左右加准备好的大蒜,喜欢香菜或者香油的人可这时候加

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