乐乐厨艺屋
2017-10-30
五花肉一块
准备好调料
蒜苗择好洗净，用刀把蒜苗的根部用刀拍扁再斜切成小段
冷水下锅放入猪肉
煮开把杂质撇出去
放入葱姜，花椒，大料，料酒继续煮
煮至用筷子把肉可以插透就好了
晾凉切成大小合适的片
锅里倒油放入肉片慢慢翻炒
炒至肉片两面金黄色以后，放入葱姜和一勺郫县豆瓣酱翻炒
翻炒均匀以后，把蒜苗的根部放入锅里翻炒
过一分钟后再放蒜苗叶和少许糖
翻炒均匀即可关火
成品图片
豆瓣酱很咸，我没有放盐，口重的自行添加，白糖为了提鲜，不喜欢可以不放，蒜苗先炒根部再炒叶子这样能够一起成熟
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