1.带鱼切小段,美人椒红尖椒切段,大蒜切片,子姜切细丝,酸菜切段备用。
2.带鱼入平底锅煎至两面金黄,取出备用。
3.锅内加入食用油,油热后加入豆瓣酱炒香,再加入美人椒,尖椒,花椒,大蒜,子姜,酸菜,炒出香味。
4.加入水烧开,倒入蚝油,生抽,白糖调味,稍熬一下加入带鱼,并加入啤酒,中火烧至带鱼入味。
5.待汤汁变浓时,加入葱花,鸡精,青花椒油,拌匀后起锅。
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