月儿的专属大厨
2017-11-02
1.准备食材，鸡蛋常温，黄油隔水融化备用，低筋粉，糯米粉，糖，牛奶，淡奶油和榴莲肉称重备齐。
2.鸡蛋加10糖用蛋抽打散至糖融化
3.然后倒入牛奶搅拌匀
4.在倒入黄油液继续搅拌匀
5.过筛低筋面粉和糯米粉，搅拌无干粉颗粒即可
6.为使面浆更细滑，过筛去掉少许颗粒。
7.预热平底煎锅小火，舀一勺面浆倒入平底锅，拿起平底锅转均匀面浆，薄厚一至，在放小火上看四边翘起
8.轻轻翻过烙另一面，片刻即可熟了。
9.然后放一张油纸一张面皮，重叠码放自然放凉。
10.等待中，用蛋抽打散榴莲肉成泥状放一边备用
11.然后从冰箱拿出淡奶油，倒入干净盆中，一次倒入30克白糖，隔冷水低速打发淡奶油。
12.打至纹路清晰，蛋抽有直竖尖角即可。
13.凉后面皮放上一张，抹一层淡奶油，不要太多适量就行
14.在重上一张面皮
15.在抺一层榴莲肉泥，适度不要太厚，剩下依次类推，按13-15步顺序完成。
16.全部完成送冰箱冷藏2小时口感最佳
17.余下淡奶油加5克蓝莓果粉搅拌匀，另个草莓口味果粉也和蓝莓口味一样加入淡奶油中。
18.装入裱花袋备用，草莓味也装入裱花袋中备用
19.切开榴莲千层蛋糕，在表面挤上你喜欢的花型，点缀一下更漂亮，完成作品的欢喜
提示，煎面皮始中小火煎熟，切记大火糊了，食材供参考，不喜欢榴莲味道，可尝试一下芒果试试，用软一些水果就行。
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榴莲千层蛋糕