1.肉末先用料酒,生抽,淀粉,盐,腌制一会。当然,如果嫌麻烦,省略这一步也可以。
2. 锅烧热,倒少许油。放姜片,下肉末,翻炒,此时倒少许生抽。
3.肉末泛白,下冬瓜,当然冬瓜要切薄片,一厘米左右厚度。
4.放盐,添水,没过冬冬瓜。水开后,转小火,直至冬瓜变透明为止,中途适当翻一翻。
5.调入少许糖提味,关火即可。出锅,撒上小葱花。绝对不要放味精鸡精之类的,本身已经鲜美无比。本人不吃鸡精好多年!
所有材料的用量,根据个人情况调整哈!
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