乐乐厨艺屋
2018-01-19
1. 鸡脯肉洗净，切成长3-5CM见方的小块，入碗，用盐、料酒、胡椒粉、姜、葱码味；柠檬(一半)取汁；将面粉、细干淀粉、盐、胡椒粉、鸡蛋、化猪油等在碗中调成糊状待用；
2. 余下的柠檬切成月牙片，摆在盘边；
3. 放精炼油烧至五成热时，将鸡块放入调好的面糊内，均匀地裹上一层后，入锅炸至定形捞出，整齐地堆放在盘子正中。
4. 掺鲜汤，放盐、白糖、柠檬汁等烧沸后，用湿淀粉勾薄芡烧至收汁，舀入味碟中，与柠檬鸡同时入席蘸食即可。
该菜风味独特，有解暑和增进食欲之功效。色泽协调，美观大方，质地外酥内嫩，咸鲜、酸、甜兼备，风味别具。注：1、此菜中的鲜汤不必现熬制，用浓汤宝的鸡汤味儿，或是清水皆可。2、对菜色要求高的朋友还可以加入小番茄和香菜来增加色彩，不过味道不知道会不会不一样喔。此菜的味道比较奇特，不喜欢含甜口儿菜的朋友可能就没有口福了哦o(∩_∩)o
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