侠客醉酒屋
2018-03-07
1. 干茶树菇用水温水泡发，剪去蒂，剪成4厘米长的段，用温水泡发，再下锅炒干水分；五花肉切丝；干椒、葱切段；豆瓣酱剁细；
2. 锅置旺火上，放入植物油，下入五花肉丝煸香至出油；
3. 再下入豆瓣酱、辣酱、干椒段煸香，倒入茶树菇，稍微煸炒；
4. 然后倒入鲜汤，加入精盐、味精、鸡精粉、白糖，小火煨制入味；
5. 待汤汁快干时，淋入红油和香油，出锅装入干锅内，撒胡椒粉、葱段即成。
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