银元煮蛋
2018-03-17
1. 面拌好放凉后，开始准备调料，芝麻酱要正宗，香油也要正宗，然后用这正宗的香油把正宗的芝麻酱慢慢调成稀稀的糊状，一定要用香油调。
2. 将水切面煮至八成熟，捞起以食用油拌匀后摊开晾干 ；
3. 食用前将葱，姜，蒜切好，备好腌萝卜块 待用；
4. 锅里放油，将芝麻酱倒入化开，搅拌调匀，捞起；
5. 将面放入特制的竹笠中，置于滚水中烫半分钟至熟；
6. 捞起面条后加上所有佐料拌匀即可食用。
热干面既不同于凉面，又不同于汤面，面条事先煮熟，拌油摊晾，吃时再放在沸水里烫热，加上调料，成品面道筋道，黄而油润，香而鲜美，诱人食欲。
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热干面