开心烘焙
2018-03-08
1. 豆腐洗干净，切成三角状，备用。
2. 锅中放油，烧热后将豆腐煎至两面金黄色后取出。
3. 锅中留底油，放入葱、姜、蒜末爆香，放入豆瓣酱炒至油变红色。放入肉片炒散。
4. 放入豆腐及配料，先倒入黄酒，再加酱油、盐、糖、鸡精和少许高汤（或清水），烧开后焖5分钟。
5. 勾芡出锅即可。
将豆腐放入放有盐的开水中汤一下，这样可以去掉豆腐的腥味。
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