上酸菜
2018-03-21
1. 长茄子洗净切4厘米段，在段的横断面剞上十字花刀，不切断，撒少量盐腌10分钟。
2. 沥干水分后，将茄子花刀向上蒸8分钟。
3. 青红椒切丁备用。
4. 沥干蒸好茄子中的水分，摆盘。
5. 加清水适量，开后放入番茄酱、盐、糖、鸡粉，水开后加入、青红椒丁、水淀粉将汤汁勾稠后浇在蒸好的茄子上即可。
1、茄子粘面粉炸过后更容易成型。2、炸时花刀冲上、用勺子将油不断浇在茄子上。3、可以加肉末、香菇等。
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