谈吃说菜 2017-11-28

主料

• 肉皮1块

辅料

• 葱适量
• 水适量
• 八角适量
• 姜适量
• 大料适量
• 料酒适量
• 桂皮适量
• 花椒适量

步骤一

1.肉皮一块儿

步骤二

2.先用刀刮掉一些油脂

步骤三

3.锅里放水，把肉皮扔进去煮至变色捞出（两分钟左右）

步骤四

4.煮好的肉皮用凉水冲洗一下，继续用刀把油脂刮干净中，用拔眉夹子仔细地把肉皮上的猪毛拔干净

步骤五

5.处理好的肉皮

步骤六

6.切成小粒儿

步骤七

7.锅里放水，放入所有的调料，5分钟以后把所有的调料捞出，继续小火煮60分钟左右（水的量应该是肉皮的2-2.5倍）

步骤八

8.倒入保鲜盒放冷后入冰箱冷藏

步骤九

9.已经成形的皮冻

步骤十

10.切块儿装盘，拌上蒜末、酱油就可以吃了

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