雪雪的豆窝
2018-03-08
1. 土豆煮熟，压成泥,取半杯。（为了避免有颗粒，可以用面粉筛过滤一遍。）
2. 热水，干酵母，鸡蛋和一半的砂糖加入到土豆泥中，再加入1杯面粉和盐，用勺子搅拌均匀成一团湿润粘乎的面团，容器蒙保鲜膜，放到温暖湿润处发酵至原来2倍大
3. 黄油和剩余的砂糖放在一起，用打蛋器打至松发，将发酵好的面团加入，搅拌至面团吸收黄油，再将剩余的面粉1 1/8杯面粉分3-4次加入，搅打成光滑粘手的面团
4. 再将面团取出，放在撒了干面粉的案板上，揉至光滑不粘乎；如果面团仍旧很粘手，可以再陆续加入1/8杯干面粉（这一步我没有照方子手工操作，是继续机器操作的）
5. 揉好的面团放至合适的容器，蒙保鲜膜，让其在室温下发酵至原来2倍大左右
6. 烤盘抹上一层黄油；发酵好的面团取出，按压成20CM长，10CM宽左右的长方片，轻轻排去大部分空气，分割成16等份
7. 将分割好的面团边缘向下卷起，整理成圆球状，一一排上烤盘，面团之前留下空隙。放到温暖湿润处发酵至2倍大左右
8. 烤箱预热190度，烤箱中层，20分钟左右，出炉，趁热在面包表面刷上一层黄油
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