蒸蛋粥
2017-11-17
1.将五花肉洗净后切成块。
2.切好姜片；干辣椒洗净。
3.把准备好的肉放入沸水中稍煮片刻，捞出。
4.锅内，倒少许油，把姜片，干辣椒全部放入锅内炒香。
5.加热水，料酒，白糖等开中火煮，直到剩余少量汤汁。
6.加入适量盐，就可以关火装盘了。
猪肉烹调前不要用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
由于猪肉中胆固醇含量偏高，糖尿病、肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
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