傻帽爱下厨
2018-03-19
1. 里肌猪排用叉子或肉叉在肉身上均匀的戳插十数下，将肉的纤维组织插松。
2. 所有调味料与蒜末拌匀后放入作法1的猪肉排中抓匀，腌渍20分钟备用；高丽菜洗净后切成细丝；鸡蛋打散成蛋液备用。
3. 将作法2的猪肉排两面依序沾上面粉后，再沾上作法2的蛋液，最后沾上面包粉并稍用力压紧。
4. 热一锅，加入约200cc的沙拉油，以大火将油温烧热至约120℃，将作法3的猪肉排下锅炸约2分钟，呈现出金黄色泽即可取出装盘。
5. 作法4上以高丽菜丝摆盘并挤上少许沙拉一同食用。
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