一杯苦咖啡 2017-11-28

主料

• 带鱼800

辅料

• 老抽1小勺
• 姜适量
• 蒜适量
• 盐1小勺
• 葱适量
• 干红辣椒粒1个
• 料酒1大勺
• 油适量
• 鸡精适量
• 糖2大勺

步骤一

1.带鱼去头去内脏，去掉表面白色腥膜，洗净，切段，控干表面水分，备用；葱姜蒜及干红辣椒粒准备好。

步骤二

2.热锅上油，逐个放入带鱼段，煎至两面金黄，捞出控油，备用。

步骤三

3.另起油锅，放入煎好的带鱼，加入葱段姜片蒜头，倒入1勺量的料酒去腥。

步骤四

4.加2勺量的老抽上色。

步骤五

5.倒入半碗热水，大火烧开，转小火烧制二十分钟。

步骤六

6.加入2大勺白糖烧五分钟，收收汤汁。

步骤七

7.加1小茶匙盐调味。

步骤八

8.加少许鸡精调味，即可出锅。

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