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小酥肉

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小酥肉
会跳舞的味蕾 2017-04-25

小酥肉

小酥肉是鲁菜中经典的一道美食,主料选用精品瘦猪肉其肉质细嫩,具有很好的补肾养血功效,而且富含蛋白质,非常有利于人体消化吸收,又含有丰富的微量元素为人体所需,小酥肉其香酥嫩滑使人吃了以后流连忘返,不禁将盘中菜肴一扫而空。
准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一
小酥肉做法图解1)

1.五花肉去皮切成片,用盐,胡椒粉,生抽,料酒拌匀,腌15分钟

步骤二
小酥肉做法图解2)

2.鸡蛋,面粉淀粉加上五香粉,再加上适量的盐和五香粉

步骤三
小酥肉做法图解3)

3.搅拌成面糊,以糊能挂在肉片上为好

步骤四
小酥肉做法图解4)

4. 锅里倒油,八成热时,放入挂好糊的肉片

步骤五
小酥肉做法图解5)

5.炸至两面金黄时就可捞出

步骤六
小酥肉做法图解6)

6.所以的肉片都炸好了

步骤七
小酥肉做法图解7)

7.再大火加热油锅

步骤八
小酥肉做法图解8)

8.把炸好的酥肉再炸一回,这样酥肉就更酥了

步骤九
小酥肉做法图解9)

9.炸好的酥肉盛盘。

在腌肉的时候就已经放过盐了,所以面糊中的盐要适量添加,以免过咸,炸好的酥肉放冰箱可以保存几天,做汤做菜均可。

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