与吃同行
2017-11-28
1.五花肉洗净，把皮上的毛刮干净。
2.煮肉，放姜片，葱白段去腥。
3.煮半个小时左右，用筷子能戳穿。
4.趁热放在老抽里上色。
5.入油锅，皮朝下，炸至焦黄。
6.再放到煮肉的水里浸泡至凉。
7.泡好的肉皮会起皱皮。
8.梅菜干提前冷水泡发。
9.爆香蒜片，辣椒。
10.挤干梅菜干水份，炒香，放盐，糖，调味。
11.肉切片，皮朝下码在碗里。
12.盖上炒香的梅菜
13.入压力锅，调焖肉档。压40分钟。
14.吃的时候，倒扣出来即可。
炸肉皮的时候，一定要特别小心，盖上锅盖，小心伤到自己。
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