碳烤栗子
2019-06-28
1. 新鲜水蜜桃去皮、果核后切成小丁块状；取出罐装水蜜桃，将其切成小丁块状；柠檬洗净后切半、压汁；取一碗，倒入果冻粉及2大匙水一起调匀，备用。
2. 取一不锈钢锅，将作法1处理好的水蜜桃丁全部放进锅中，再加入细砂糖将其一起搅拌、混合均匀备用。
3. 将作法2的不锈钢锅包上保鲜膜，让其腌渍约30分钟至水蜜桃稍微出水备用。
4. 加入柠檬汁及水于作法3的锅中搅拌，并且一起以中小火煮至滚沸。
5. 将作法4的锅改小火，再加入麦芽糖继续熬煮并且必须不停搅拌至完全混合。
6. 待作法5煮至果肉软烂时，加入作法1调制好的果冻粉水，快速搅拌后，煮至酱汁呈浓稠状即可熄火。
7. 将作法6的酱汁装入玻璃罐中，盖紧盖子后放至冷却，其可放入冰箱冷藏。
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