1.烙饼的面一定要放很多水,让面成稀泥状,然后手掌中,放上面粉再继续和面,一会稀泥就可以变成面团了
2.这个是和好的面团
3.用保鲜膜盖好,荥上半小时,几十分钟都可以,要的时候烙饼的面非常的好十。
4.肉馅,放入姜粉、五香粉、胡椒粉、盐和酱油(有时是酱),如果肉馅不是特别肥,再放少许的油,然后顺这一个方向搅拌上劲儿即可。
5.在肉馅里放了点鸡腿菇,提鲜的味道非常不错,另外家里还有点剩下的白菜也放进去了。
6.最后放上韭菜,等烙的时候,再拌在一起。
7.这个是拌好的馅料,马上就可以开始包了。
8.把面弄一块放在手里,压扁然后擀成包子皮的大小,像包包子一样包好,放在那里,等烙的时候用手在饼铛里压扁,即成馅饼了。
9.放在饼铛里,一面变硬了,翻过来继续烙另一面,然后再翻一次就可以了。
10.大开一个看看里面的馅,就这这个瞬间也让我想起了小的时候,那个时候饭量小,又喜欢吃馅,所以就总这样吃,把上面厚一点的皮,先开给家长吃,自己只吃下面的薄皮和馅,那样可以多吃一个,嘿嘿。
烙饼,无论是馅饼还是什么饼,一定要注意把面和软,然后荥好,那样烙出的饼才会很好吃,烙饼的馅一定要在烙的时候再拌,拌早了,特别是容易出汤的馅,就不好捞了。
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