小竹私房菜
2018-03-29
1. 将黄鱼洗净，片下两面的肉片切成长条，撒上胡椒盐及沙拉油备用。
2. 起油锅，用温油将鱼条拌开后捞起，锅中只留1小匙油。
3. 将笋切片，与咸菜一起放入锅中略炒，并加入综合高汤煮滚。
4. 另烧一锅水将面烫熟，放入作法3的汤中，再加入作法2的黄鱼条，转小火煨煮约5分钟，直到面入味为止。
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