1. 将茄子去皮,切成均匀的细丝,用清水泡3分钟,捞出沥净水;
2. 将猪肉洗净切成细丝,用精盐1克,湿淀粉20克(15克淀粉加水)抓匀上浆;
3. 肉丝入四成热油中滑透,倒入漏勺;
4. 锅内留底油30克烧热,放入葱、姜丝炝锅,再烹入料酒,放入茄丝煸炒;
5. 加味精、白糖炒至茄丝嫩热,放入肉丝炒匀;
6. 淋入花椒油,出锅装盘即成。
茄子是一种十分具有营养的蔬菜,它具有清热解毒,降低胆固醇等多…
地三鲜是东北家常菜里一道必不可少的菜,做法渐变。其中的“三鲜…
鱼香茄子中的茄子色泽和形状可以视作鱼,与鱼香味型相得益彰,最…
肉末茄子在全国都非常有名,大江南北的饭馆,最常见的招牌菜就是…