最爱的水果是柚子
2017-08-01
1.茄子去皮，切条状。
2.加一勺盐抓匀，腌制10分钟。
3.准备好面粉一个鸡蛋。
4.低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水，调成稀稠适中的面糊。
5.把腌好的茄子放到面糊中，让每条茄子都沾满面糊。
6.锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸。
7.炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油。
8.把胡萝卜和蒜薹、蒜头切细。
9.一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁。
10.锅里加油煸香蒜头。
11.把胡萝卜和蒜薹末放进去翻炒。
12.倒入调好的汁，小火加热。
13.最后把炸好的茄子放进去翻炒入味即可。
14.最后的成品。
1、茄子刮去表皮口感更好。2、茄子微苦，加入适量盐腌制，不但使茄子口感更好，炸出的茄条也入味3、炸茄子的时候要中火，以防火太急将脆皮炸焦
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