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韭黄牛肉丝

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韭黄牛肉丝
鱼大胃 2018-05-11

韭黄牛肉丝

准备时间:0分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一

1. 牛肉用蛋青,生粉,盐,胡椒粉,蒜蓉,料酒拌匀上浆后,涨发半个小时以上。

步骤二

2. 起油锅,将滤干水分的牛肉滑油,九成熟时(变色后)盛起滤油。

步骤三

3. 滤油下锅,加至九成热,下花椒、泡椒、仔姜丝、蒜片煸炒出得香气,将刚起锅的牛肉入锅混合起锅。

步骤四

4. 另起油锅,下青椒丝、韭黄爆炒至熟,牛肉入锅,加少许鸡精起锅翻炒出锅。

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