杜撰的梨子
2018-04-05
1. 烧开一壶水。高汤加热，烤箱低温预热。
2. 面条放入碗中，用开水浸没，泡6分钟，或按包装袋上的说明煮熟。
3. 鸭肉去皮，切成1×5厘米的细条，放进碗里，加一汤匙酱油拌匀。
4. 大蒜去皮切碎；大葱切去无用部分，切片；蔬菜除去枯叶，洗净，切成火柴杆粗细的丝。捞出面条，用凉水冲浇后沥干。
5. 用中式铁锅或煎锅将一半花生油加热，倒入鸭肉翻炒4—5分钟，然后移至碟中，放进烤箱保温。
6. 剩下的花生油下锅烧热，倒入大蒜、大葱、蔬菜和嫩玉米。如用中式铁锅，翻炒15秒钟；如用煎锅，则需要30秒。
7. 鸭肉回锅，加入海鲜酱及热汤，煨数分钟。
8. 用一茶匙清水调和太白粉，与豆芽一起倒入锅中拌匀，煮1—2分钟。然后加入面条及剩下的酱油，搅拌均匀后再煮3—5分钟，即可上桌食用。
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