老虎鱼
2017-03-31
1.带鱼洗净、沥水用盐、料酒腌制30分钟。
2.锅中油温5成热时放入带鱼，中火炸。
3.带鱼炸至2面金黄时控油、装盘、备用。
4.锅中留底油将作料炒香。
5.放入带鱼。
6.搁盐。
7.酒酿。
8.酱油。
9.撒入葱花。
10.轻轻推动锅柄，使得入味均匀即可。
一直都是用的中小火。
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