宝妈私房菜
2018-08-27
1. 收拾带鱼。带鱼是很好处理的，因为内脏很少，只是别忘了内腔里面的那层黑色薄膜要一起去掉。再就是为了不破坏脆弱的鳞片，用剪子剪成小段比较好。剪好的带鱼段抹点儿海盐腌个15-20分钟（盐不用多，一点点就好）
2. 煎带鱼。不沾平底锅里面放油，铺满锅底即可，烧热后转小火，放两片姜，把带鱼段搁进去，开煎。这个煎的时间长一些，煎到两面焦黄，有一层硬壳儿最好。（吃的时候外面那层有点儿像熏干的，里面的肉还是软嫩的原味，味道和口感上会丰富些。）
3. 开烧。不用换锅也不用换油，就在煎鱼的锅里加碗水，放黄酒，酱油，一丁丁糖和干辣椒，大火烧开后转中火，别扒拉带鱼段，保持煎时候的样子一直烧到水快干为止，齐活了。
关于葱丝怎么能变的卷曲妩媚：切得很细的葱丝放凉水里面泡着就行了，泡的越久，卷曲越厉害....
红烧带鱼:带鱼是一种来自于大海的鱼类，近几年很受欢迎。带鱼肉…
糖醋带鱼制作十分简单，而且带鱼的刺很少，肉质鲜美细嫩，带鱼的…
带鱼是我们最常见的海鲜鱼类之一，带鱼的肉质很细腻，没有小刺，…
香煎带鱼我们平时在外面饭馆里很容易看见这道美味的，如果自己也…
干烧带鱼