我爱喝酸奶
2018-05-14
1. 纹路部分：
2. 将糖粉、可可粉、低筋粉一起过筛。
3. 加入蛋清拌匀。
4. 加入熔化的黄油拌匀，铺于不粘布或防油纸上。
5. 用木轮或齿状刮片刮出纹路，备用。
6. 浅色表皮部分：
7. 将糖粉、低筋粉、泡打粉一起混合过筛。
8. 加入全蛋液拌匀后再加入色拉油，拌合成糊状，备用。
9. 蛋清与细糖一起用高速搅打至呈软尖峰状。
10. 将拌好的蛋糊与打好的蛋白膏一起搅拌均匀。
11. 木轮围边制作：
12. 将深色纹路部分放在倒放的烤盘底上。
13. 将表皮浆料倒在深色纹路上，用刀轻轻抹平。
14. 烘烤，上火250度，下火0度。
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